Lombo recheado com tomate seco e gorgonzola

1 peça de lombo (1kg)
1 cebola picada
1 suco de laranja
1 suco de limão
1 cálice de vinho branco seco

Preparo:

Abrir o lombo em 4 partes.
Deixar marinando com os itens acima por 24 horas.

Recheio:

Gorgonzola
Tomate seco e bacon

Rechear o lombo e amarrar com barbante.
Levar ao forno com a marinada.
Coberto com papel laminado por 40 min.
Tirar o papel laminado e deixar mais 10 min.