Talharim Ao Molho Funghi

Ingredientes:

Talharim
Cebola
Bacon
Funghi
Vinho branco
1/4 de caldo de carne
Creme de leite fresco
Noz moscada

Preparo:

Hidrate o funghi por 40min. Reserve-o juntamente com a água.
Frite a cebola e o bacon.
Adicione o funghi e o caldo de carne.
Acrescente o vinho e deixe reduzir.
Acrescente 1 copo da água que hidratou o funghi.
Acrescente o creme de leite fresco e deixe curtir.
Adicione noz moscada à gosto.
Cozinhe o macarrão.

Salmão assado com mussarela

Salmão
Mussarela
Molho shoyo
Pimenta do reino
2 limão
3 laranjas

Preparo:

Cortar o salmão em tiras finas.
Usar tempero no salmão,  pimenta, shoyo, suco dos limões e das laranjas. Deixe entranhar por 15 min.
Em um tabuleiro coloque o salmão enrolado como um rocambole, intercalando a mussarela em tiras.
Deixe assar por aproximadamente 20 min com o resto dos sucos no tabuleiro.

Lombo recheado com tomate seco e gorgonzola

1 peça de lombo (1kg)
1 cebola picada
1 suco de laranja
1 suco de limão
1 cálice de vinho branco seco

Preparo:

Abrir o lombo em 4 partes.
Deixar marinando com os itens acima por 24 horas.

Recheio:

Gorgonzola
Tomate seco e bacon

Rechear o lombo e amarrar com barbante.
Levar ao forno com a marinada.
Coberto com papel laminado por 40 min.
Tirar o papel laminado e deixar mais 10 min.

Escondidinho de inhame

6 inhames
100g de queijo gruyere
1 pitada de sal
Noz moscada

Recheio:

500g de chã de dentro
Bacon
Pimentão amarelo

Fazer um bife à rolê com estes ingredientes.
colocar na panela de pressão por 20 min.

preparo:

Abrir a massa em um refratário,  rechear, cobrir com a massa.
Colocar por cima queijo ralado, levar ao forno por uns 40 min.

Pizza de tabuleiro recheada

4 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
2/3 xícara de leite
1/2 xicara de queijo parmesão
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de sal

Preparo da massa:

Bater todos os ingredientes no liquidificar,  exceto o fermento.
Acrescentar o fermento e mexer com uma colher.
Despejar metade da massa em um tabuleiro untado com manteiga e polviljado com farinha de trigo.Acrescentar o recheio e cobrir com o restante da massa. Deixe assar por +- 30 min.

Sugestão de recheio:
Catupiry, palmito,  queijo, lombo, azeitona, cebola, tomate, oregano, presunto.

Ravioli com espinafre, ricota e bacon

Massa:

250g de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de sal

Preparo:

Sovar a massa e deixar descansar 20min.

Recheio:

3/4 de 1 ricota
Bacon
Espinafre
Parmesão

Preparo recheio:

Misturar tudo.

Abrir a massa, colocar o recheio, fechar.
Deixar cozinhar na água quente uns 7 min.

Para o molho:

Fritar o alho e cebola
1 tomate
Pimentão amarelo
1 molho de tomate

Frango Brisa Leve

Para o molho:

Manteiga
Cebola
1 xícara de leite
1 colher de farinha trigo
1 cálice de vinho branco
50g de queijo parmesão ralado
Champnon
Nos moscada
Palmito

Para o frango:

Picar em cubos o frango
Tempero à gosto
Ervas chimi churri

Colocar em um refratário e cobrir com queijo mussarela. Levar ao forno por 15 min.

Para acompanhar:

Arroz branco e batalha palha