Talharim Ao Molho Funghi

Ingredientes:

Talharim
Cebola
Bacon
Funghi
Vinho branco
1/4 de caldo de carne
Creme de leite fresco
Noz moscada

Preparo:

Hidrate o funghi por 40min. Reserve-o juntamente com a água.
Frite a cebola e o bacon.
Adicione o funghi e o caldo de carne.
Acrescente o vinho e deixe reduzir.
Acrescente 1 copo da água que hidratou o funghi.
Acrescente o creme de leite fresco e deixe curtir.
Adicione noz moscada à gosto.
Cozinhe o macarrão.

Salmão assado com mussarela

Salmão
Mussarela
Molho shoyo
Pimenta do reino
2 limão
3 laranjas

Preparo:

Cortar o salmão em tiras finas.
Usar tempero no salmão,  pimenta, shoyo, suco dos limões e das laranjas. Deixe entranhar por 15 min.
Em um tabuleiro coloque o salmão enrolado como um rocambole, intercalando a mussarela em tiras.
Deixe assar por aproximadamente 20 min com o resto dos sucos no tabuleiro.

Lombo recheado com tomate seco e gorgonzola

1 peça de lombo (1kg)
1 cebola picada
1 suco de laranja
1 suco de limão
1 cálice de vinho branco seco

Preparo:

Abrir o lombo em 4 partes.
Deixar marinando com os itens acima por 24 horas.

Recheio:

Gorgonzola
Tomate seco e bacon

Rechear o lombo e amarrar com barbante.
Levar ao forno com a marinada.
Coberto com papel laminado por 40 min.
Tirar o papel laminado e deixar mais 10 min.

Escondidinho de inhame

6 inhames
100g de queijo gruyere
1 pitada de sal
Noz moscada

Recheio:

500g de chã de dentro
Bacon
Pimentão amarelo

Fazer um bife à rolê com estes ingredientes.
colocar na panela de pressão por 20 min.

preparo:

Abrir a massa em um refratário,  rechear, cobrir com a massa.
Colocar por cima queijo ralado, levar ao forno por uns 40 min.

Pizza de tabuleiro recheada

4 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
2/3 xícara de leite
1/2 xicara de queijo parmesão
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de sal

Preparo da massa:

Bater todos os ingredientes no liquidificar,  exceto o fermento.
Acrescentar o fermento e mexer com uma colher.
Despejar metade da massa em um tabuleiro untado com manteiga e polviljado com farinha de trigo.Acrescentar o recheio e cobrir com o restante da massa. Deixe assar por +- 30 min.

Sugestão de recheio:
Catupiry, palmito,  queijo, lombo, azeitona, cebola, tomate, oregano, presunto.

Ravioli com espinafre, ricota e bacon

Massa:

250g de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de sal

Preparo:

Sovar a massa e deixar descansar 20min.

Recheio:

3/4 de 1 ricota
Bacon
Espinafre
Parmesão

Preparo recheio:

Misturar tudo.

Abrir a massa, colocar o recheio, fechar.
Deixar cozinhar na água quente uns 7 min.

Para o molho:

Fritar o alho e cebola
1 tomate
Pimentão amarelo
1 molho de tomate

Frango Brisa Leve

Para o molho:

Manteiga
Cebola
1 xícara de leite
1 colher de farinha trigo
1 cálice de vinho branco
50g de queijo parmesão ralado
Champnon
Nos moscada
Palmito

Para o frango:

Picar em cubos o frango
Tempero à gosto
Ervas chimi churri

Colocar em um refratário e cobrir com queijo mussarela. Levar ao forno por 15 min.

Para acompanhar:

Arroz branco e batalha palha

Filé ao molho madeira com arroz piamontês

Para o molho madeira:

2 colheres de manteiga
1/2 caldo de carne
1 colher de sobremesa de mostarda
1 cálice de vinho tinto seco
Champnon
1 colher de farinha de trigo

Para o arroz:

1 cebola picada
2 colheres de manteiga
1 cálice de vinho branco
1 creme de leite
140g de parmesão e mussarela

Fondue de chocolate com frutas

300g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de conhaque
Frutad variadas: banana, morango, kiwi, uva, damasco.

Preparo:

Derreta o chocolate em banho maria.
Adicione o creme de leite e depois o conhaque.
Jogue as frutas.

Berinjela Recheada

3 berinjelas
200g de bacon em cubos
1 cebola
1 dente de alho
Azeitona
Champnon
Pimenta biquinho
Queijo parmesão
3 fatias de mussarela

Preparo:

Lave e corte as berinjelas ao meio.
Cozinhe com água e sal.
Retire o miolo e reserve as cascas.
Frite o alho, a cebola e o bacon. Misture com o miolo das berinjelas.
Coloque as berinjelas em um refratário e recheie com todos os ingredientes.
Polvilhe o parmesão,  regue com azeite e leve ao forno por uns 15min.

Combina com vinho tinto seco.

Batata Rostie

Ingredientes:

3 batatas grandes
250g de linguiça calabresa triturada
Bacon
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 creme de leite
Cebola
Tomate
3 palitos de mussarela
2 colheres de requeijão

Batata:

Ralar a batata crua.
Untar com manteiga a assadeira.
Colocar a batata ralada com sal e cobrir com papel alumínio e deixar no forno por +- 15 min. Fazer outra igual.

Recheio:

Fritar cebola e a linguiça. Acrescente farinha de trigo e o creme de leite.

Montagem do prato:

Pegar uma batata e espalhar o recheio, o tomate, a mussarela e o requeijão.
Cobrir e levar ao forno.

Fica uma delícia! 

Lagarto Recheado E Batatas Gratinadas

1 peça de lagarto
1 linguiça calabresa
1 cebola
1 cenoura
50g de azeitonas
1 cálice de vinho tinto
Pimenta do reino
Molho de pimenta
1 pimentão amarelo

Preparo:

Recheie o lagarto com a linguiça,  a cenoura e a azeitona.
Deixe marinando a carne no vinho, cebola picada, pimemta do reino, molho de pimenta e pimentão.
Vá virando e deixe por 2 horas.
Depois frite a carne para selar e cozinhe na pressão por 20 min.

Batatas:

3 batatas
1 creme de leite
Alho
Manteiga
Leite
Noz moscada
Parmesão ralado
1 colher de farinha de trigo

Preparo:

Cozinhe as batatas e reserve.
Frite o alho na manteiga, jogue o leite com a farinha de trigo e deixe engrossar. Depois coloque o creme de leite e a noz moscada.
Monte as batatas numa vasilha refratária com o molho branco e polvilhe o parmesão.
Leve ao forno por uns 15 min.

Mousse De morango E Nozes

Ingredientes:

2 caixas de creme de leite
1 barra de chocolate ao leite (180g)
Nozes
Morango
Conhaque

Preparo:

Derreter o chocolate em banho maria e misturar o creme de leite.
Acrescente uma dose de conhaque.
Bater na batedeira para ficar aerado. Colocar em um pirex e decorar com nozes e morangos. 

Indico tambem kiwi ou uvas sem caroço. 

Filé à Gorgonzola

Ingredientes:

2 colheres de manteiga
1 cebola
200ml de vinho branco seco
300g de gorgonzola
1/2 lata de creme de leite sem soro

Preparo:

Cubos de filé,  tempero à gosto (nóz moscada).
Frite até dourar e reserve.
Na panela usada, coloque a manteiga e a cebola picada (dourar e amolecer).
Adicionar vinho branco e reduzir até a metade.
Acrescente a gorgonzola, mexendo até derreter.
Junte a carne e está pronto.

Torta Com Biscoito Cream Craker

Ingredientes:

1 pacote de biscoito cream craker
1 peito de frango
1 lata de ervilha
1 cebola
1 pedaço de bacon pequeno para fritar a parte em cubinhos
1 vidro de palmito pequeno
1 molho de tomate
1 sashe de catupiry ou requeijão
1 caixa de creme de leite
1 maionese pequena

Preparo:

Cozinhe o peito de frango já temperado e depois o desfie ou triture.

Molho:

Coloque o peito de frango já temperado e deixe dar uma esquentada até deixar de ser totalmente branco. Coloquei o molho de tomate, o bacon picado e frito, a cebola picadinha, a ervilha e deixe ferver.

Em um refratário, coloque uma camada de biscoito e em seguida um pouco do molho e cubra o biscoito.
Coloque um pouco do catupiry.
Coloque mais uma camada de biscoito e vai repetindo até completar o refratário.

A última camada da torta fica somemte de biscoito.

Misture a parte a maionese com o creme de leite e em seguida cubra a camada de biscoito.

Enfeite será à gosto na superfície da torta.

Pizza De Entulho

Quase que uma bela pizza portuguesa.
Coloque em sua pizza o que você tiver em casa.

Ingredientes:

Uma massa de pizza
100g de queijo mussarela
100g de presunto
1 ovo cozido
Bacon em cubinhos fritos
1 cebola
Palmito
Azeitona
Catupiry

Monte a sua pizza como qualquer outra e coloque para assar já com o forno aquecido.

Em aproximadamente 20min estará pronta.

Tira-Vira Frito Com Salada

Um bom peixe para fritar é o famoso tira-vira. Claro que existem outros, mas este é o nosso preferido.

Corte em cubos o peixe, tempere à gosto e deixe uns 30 minutos no limão.  O limão dá um ótimo sabor no peixe, além de preparar o peixe.
Passe no fuba e farinha de trigo.  Esses dois ingredientes precisam estar misturados em um prato.
Logo, coloque na gordura quente.

Para a salada, precisa apenas de palmito, alface e tomate.

Combina muito com um bom vinho branco estupidamente gelado.

Bom apetite.

Torta Saldaga com Pão de Forma

Ingredientes:

Um pacote de pão de forma para torta
Uma cenoura grande
Uma lata de ervilha
Uma latinha de atum
Maionese
mostarda
Uma caixa de creme de leite
Leite

Preparo:

Triture a cenoura e jogue uma pitada de sal, uma colher de mostarda e vai colocando maionese. Vai virar tipo um patê de cenoura.

Faça o mesmo c a ervilha.

Faça o mesmo com o atum.

Logo, para montar a torta, coloque umas duas colheres de leite na primeira aba do pao e em seguida o recheio de cenoura.
Coloque mais uma camada de pão, leite e o patê de ervilha.
Coloque mais uma camada de pão,  leite e o patê de atum.
Assim vai montando a sua torta.
Para finalizar, faça em um potinho o creme de leite junto com maionese e misture. Logo passr ma torta toda como dá para ver na imagem.

Coloque na geladeira e bom apetite.

Salada tropical

Ótima salada para ter como acompanhamento um bom vinho branco estupidamente gelado.

Ingredientes:

Alface americana
Azeitona verde
Manga rosa
Tomate
Palmito
Ervilha
Mussarela tipo de búfala ou requeijão em barra
Cebola roxa
Broculis
Rúcula
Repolho
Cenoura

Preparo:

Rasgue as folhas, ferva o broculis, pique a cebola e cubinhos, azeitonas, manga, mussarela, palmito. Raspe a cenoura e misture junto a ervilha.

Você tem a opção de misturar tudo em um refratário ou montar do seu jeito a sua salada.

A quantidade das coisas vai variar. Um de cada rende muito. Então a sugestão é ir dosando de acordo com o número de pessoas ao ver no refratário.

Molho à gosto. Indico de mostarda com azeite, uma pitada de sal e ervas a gosto.

Bom apetite.

Sanduíche Tropical

O pão é à gosto, tanto faz com pão de sal, ciabata ou qualquer outra variedade.

Ingredientes:

100g de cereja

100g de copa bem fininho

100g de mussarela

100g de peito de peru

100g de salaminho bem fininho

100g de fio de ovos

Um requeijão tipo catupiry ou cream cheese.

Uma cebola roxa

Alface tipo americana

Tomate seco ou comum

Preparo:

Abra o pão, passe o requeijão ou cream cheese.
Coloque algumas fatias de copa, salaminho, queijo e peito de peru.
Coloque a alface e fatias finas de cebola.
Parte ao meio umas 3 cerejas e coloque dentro do pão também e se tiver um pouco do caldo da cereja,  entorne uma colher dentro do pao.

Está pronto.

Essa quantidade de ingredientes dá para uns 4 pães.  Depende de como prefere a quantidade do recheio.

Ótimo com suco de laranja para acompanhar bem gelado.

Bom lanche! 

Nhoque de batata com molho à bolonhesa

Ingredientes:

3 batatas grandes
1 ovo
Sal
Manteiga (1 colher)
2/3 de xícara de farinha de trigo
Parmesão ralado

Preparo:

Cozinhar a batata e espremer.
Adicione a manteiga,  o ovo,  sal e a farinha de trigo.
Amassar com as mãos.
Polvilhar farinha em uma superfície plana e enrolar o nhoque.
Corte-os e jogue na água fervendo e retire quando boiar.
Monte com o molho à bolonhesa em um refratário.
Sirva com queijo ralado.

Mousse de maracujá

Medalhão de frango

Risoto de palmito, medalhão de frango

Pizza de rúcula, alcachofra e tomate seco

Peixada

Massa de abobrinha ao sugo

Assado de salmão

Lasanha com molho branco e à bolonhesa

Peixe com amêndoas, purê e salada

Purê de bata doce e abacaxi

Costela suculenta

Canjica doce

Pizza de abobrinha

Massa ao sugo

Salmão com mel e shoyo

Ingredientes:

Postas de salmão
Molho shoyo
2 colheres de mel
Tempero
Alecrim

Preparo:

Tempere o salmão e deixe-o marinando no molho shoyo com mel e alecrim. Vire-o para entranhar o molho. Reserve por 30 min.
Numa frigideira acrescente uma colher de manteiga e frite o salmão no azeite primeiro com a pele para baixo.
Vire de lado e para baixo.

Pudim de leite condensado feito no microondas

Ingredientes:

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
Açúcar (6 colheres)

Preparo:

Misture tudo em uma vasilha ate parecer aerado.
Para fazer a calda ponha o açúcar numa panela e esquente até derretê-lo.
Coloque a calda primeiro na assadeira de pudim.
Em seguida coloque a misrura acima.
Leve ao microondas por 10 min.